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冬枣,是一种晚熟的鲜果食品(10月上中旬成熟),单果重25克左右,果皮赭红光亮、皮薄肉脆、品质极佳,可食率达93.81%。经北京市营养源研究分析,冬枣含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体所必须的氨基酸,总含量0.985mg/100mg。含蛋白质1.65%,膳食纤维2.3%,总糖17.3%,总黄酮0.26%,烟酸0.87mg/100mg,胡萝卜素11mg/kg,维生素B1 0.1mg/kg,维生素B2 2.2mg/kg,维生素C的含量尤其丰富,达365mg/100,是苹果维生素C含量的70倍,梨的100倍,金丝小枣的20倍,有“活维生素丸”之美誉。此外,冬枣还含有较多的维生素A、维生素E,钾、钠、铁、铜等多种微量元素,有防癌之功效,营养价值为百果之冠,有“百果之王”之称。辛寨乡冬枣1999年从山东沾化引进种植,现成为济南地区独有的名贵特产,济南市独此一家销售。现已销往北京、天津、深圳、香港等地,并打入欧美市场,成为当地的畅销货。 |
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